Tag Archives: lịch sử rượu vang
Khám phá lịch sử rượu vang P.2
Nhiều người rất hay nhầm lẫn rằng rượu vang bắt nguồn từ các nước phương Tây như Pháp, Ý hay các quốc gia Cựu Thế Giới khác. Những loại rượu vang từ các giống nho châu Âu sẽ được gọi là Vitis Vinifera (nghĩa là nho thường).
Vậy nguồn gốc rượu vang từ đâu?
Vốn từ xa xưa đã lưu truyền nhiều câu chuyện thần thoại, đồng dao kể về sự ra đời của rượu vang. Tuy nhiên, dựa trên những bằng chứng khoa học được tìm thấy thì có thể khẳng định rượu vang nguyên bản vốn có nguồn gốc từ dãy núi Caucasus và Zagros, vốn là những dãy núi cao ở Châu Âu, trải dài từ Azerbaijan cho tới phía bắc Iran và đông Thổ Nhĩ Kỳ.
Hoạt động sản xuất rượu vang có khoảng từ những năm 8000 TCN, từ nền văn hóa Shulavery-Shomu, sau khi tìm thấy các dấu tích của nhà máy sản xuất cổ đại ở Armenia, làm những chai rượu vang đỏ từ các giống nho Areni ở địa phương. Tuy nhiên, Areni có phải là giống nho đầu tiên trên thế giới hay không thì vẫn còn bỏ ngỏ. Trong khi đó, các dấu vết giống nho được đọng lại bên trong những bình đất sét ở Georgia và dấu hiệu canh tác trồng nho được tìm thấy ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Sau đó, theo dòng lịch sử thì giữa các vùng đất bắt đầu có sự giao thương với nhau, các giống nho xuất hiện thêm nhiều ở các khu vực phía Nam và phía tây Địa Trung Hải, sau đó lan rộng khắp châu Âu. Mỗi vùng đất sẽ có điều kiện thổ nhưỡng, thời tiết khác nhau, vô tình tạo ra nhiều giống nho mới. Nhờ thế mà có đến tận 1300 loại rượu vang cho chúng ta uống ngày hôm nay.
Hiện nay, rượu vang, hay xa hơn hơn là sản xuất rượu nho đã là ngành công nghiệp mang tính chất toàn cầu, tất cả mọi người trên thế giới đều sử dụng.
Khám phá lịch sử rượu vang P.1
Rượu vang có lịch sử kéo dài hàng nghìn năm, có sự liên kết chặt chẽ với nền nông nghiệp, ẩm thực, văn minh loài người. Nhiều bằng chứng cho thất rượu vang đã từng xuất hiện vào khoảng 6000 năm TCN tại Gruzia. Nho thuần hóa cũng đã được trồng ở Ai Cập và vùng cận đông từ khoảng thiên niên kỷ thứ III TCN.
Để làm ra những chai rượu vang cho cả thế giới sử dụng, có thể thấy đó là cả một bầu trời nghệ thuật. Không chỉ từ hương vị, cách làm, văn hóa uống, mà những chủ đề liên quan đế rượu vang luôn rất thú vị và đáng suy nghẫm. Thức uống “Tinh hoa của đất trời” vốn được gắn với những bữa ăn, bữa tiệc của giới quý tộc hạng sang hoặc những sự kiện trọng đại. Tuy nhiên, thế giới hiện đại thì nhu cầu mọi người càng lớn, rượu vang dần trở nên phổ thông hơn tất cả.
Lịch sử ra đời của Rượu vang
Dân gian truyền miệng rằng: thời xa xưa, tại một vùng đất Ba Tư nọ, nhà vua đã lệnh cho người dân phải lưu trữ nho vào kho để phòng trường hợp khan hiếm thức quả này. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản, có những quả bị hỏng, rồi sau đó chúng lên men, tạo ra một thứ nước có màu vàng. Người dân sợ hãi kháo nhau rằng đây là thuốc độc. Bỗng đến một ngày, một trong những người vợ của vua bị trục xuất khỏi vương quốc, trong lúc chán nản nàng ta đã tìm đến thứ nước kia để tự tử.
Nhưng kỳ lạ thay, sau khi uống, tinh thần nàng lại trở nên phấn chấn, sảng khoái và dễ chịu hơn hẳn. Sau đó, nàng tìm cách báo cho nhà vua biết về phát hiện kỳ diệu này. Từ đó, nhà vua trở nên mê mẩn thức uống từ những quả nho hỏng và rượu vang được lan truyền khắp chốn.
Mặc dù câu chuyện trên chỉ là tích xưa được nhiều người truyền miệng, nhưng trên thực tế, nhiều nghiên cứu cũng đã phát hiện nhiều bằng chứng cho thấy sự tồn tại của rượu vang, được mua bán, trao đổi vào thời kỳ trị vì của các vị vua Ba Tư.
Nhiều bằng chứng khai quật khảo cổ được những hũ rượu được chôn kĩ lưỡng dưới lòng đất, càng khẳng định chắc chắn rằng người dân từ xa xưa đã biết đến việc lưu trữ rượu vang trong hầm. Vì nhiệt độ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng rượu vang.
Còn tiếp…