Tag Archives: rượu vang
Uống rượu vang, ăn món gì cho đúng điệu?
Thưởng thức rượu vang luôn là cả một nghệ thuật. Một nguyên tắc cơ bản trong phối hợp vang với ẩm thực đó là: mạnh đi cùng với mạnh, nhẹ kết hợp với nhẹ, phức tạp với phức tạp, nhẹ với nhẹ. Đồ ăn kết hợp cùng với vang, không những tăng thêm hương vị và độ ngon của rươu, còn chứng minh đẳng cấp của chính người dùng.
Mỗi một loại vang sẽ kết hợp với một món ăn nhất định.
1/ Vang trắng
Rượu vang trắng cũng chia thành rất nhiều loại: vang trắng sủi bọt (hay còn gọi là champagne), vang trắng khô, vang trắng bán ngọt, vang trắng đậm. Mỗi loại vang trắng sẽ thường được uống kèm với từng món như:
- Champagne: kết hợp với các món có vị mặn như khoai tây chiên, khoai tây chiên giòn, snack, trứng cá muối, hoặc các món như hải sản, sò, ốc…
- Vang trắng khô: không ngọt, không có đường, vì thế nên kết hợp với các loại thức ăn có vị nhạt, ít gia vị như: món hấp, luộc, salad, đồ nướng..
- Vang trắng bán ngọt: như cái tên đã diễn tả thì loại vang này cực hợp với các món châu Á vốn cay, nhiều dầu mỡ, nhiều gia vị.
- Vang trắng đậm: thì sẽ đặc biệt hợp với các loại đồ ăn béo, nhiều sốt đặc trưng ẩm thực Pháp.
2/ Vang đỏ
Đây là loại rượu thường được sử dụng trong bữa ăn chính, có mùi vị đa dạng hơn nên được nhiều người dùng yêu thích. Cũng như vang trắng, thì vang đỏ cũng có khá nhiều loại khác nhau, vốn phân biệt dựa vào màu sắc của từng loại rượu. Cụ thể:
- Vang hồng châu Âu: thường được kết hợp nhiều nhất với salad, hoặc các món thịt hầm, món ăn vùng Địa Trung Hải.
- Vang đỏ nhẹ: loại rượu này có màu sắc không quá đậm, cực hợp với các món quay và nướng, các loại thịt đỏ nhẹ như: thịt vịt, thịt cừu, thịt lợn.
- Vang đỏ đậm: đây là loại vang được người Việt ưa dùng nhất. Rượu này hay kết hợp với các món ăn giàu gia vị như: BBQ, thịt xông khói…
Top các loại rượu được uống tại các sòng bài thượng hạng
Hầu hết các quốc gia châu Âu đều có các nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng và uy tín. Trong số đó, Pháp, Ý, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha là những cái tên nổi bật nhất.
Trên thực tế, dường như một trong những lý do để giúp các quốc gia này có thể sản xuất ra những loại rượu hảo hạng là nhờ điều kiện thời tiết thuận lợi. Chúng giúp tạo ra các loại nguyên liệu hoàn hảo với các hương vị đặc biệt tuyệt vời.
Khi nói đến các loại rượu vang thượng hạng, mọi đặc điểm và mọi khía cạnh của rượu vang cần được phân tich một cách chặt chẽ để đưa ra các kết luận cuối cùng. Đối với các chuyên gia, vị của rượu vang Pháp, Ý, Tây Ban Nha hay Bồ Đào Nha đều mang lại những cảm nhận khác nhau.
Theo trang web casino uy tín Vwin cho biết, các sòng bài thường là nơi lui tới của những người có tiền và tại đây, rượu là thứ không thể thiếu được để tôn vinh lên sự xa hoa của các tay chơi khi cầm trên tay một ly rượu vang đầy thư giãn và đắm mình trong các trò chơi.
Khi đi du lịch tại các quốc gia cho phép các sòng bài hoạt động một cách hợp pháp, bạn sẽ dễ dàng bị ấn tượng bởi các quầy bar rượu được đặt tại các sòng bài. Các loại rượu vang trắng, đỏ và hồng đến từ những thương hiệu lớn từ bình dân tới đắt tiền.
Dưới đây là danh sách top 10 loại rượu được ưa chuộng tại các casino bao gồm:
– Beringer California Cabernet Sauvignon
– Boom Boom Washington State Syrah
– Rex Hill Willamette Valley Pinot Noir
– Vino Pinot Grigio
– Carmel Road Monterey County Chardonnay
– Sonoma Vineyards Sonoma County Chardonnay
– The Brander Vineyard Santa Ynez Valley Sauvignon Blanc
– Willamette Valley Vineyards Pinot Gris
– Paraiso Monterey County Riesling
– Beringer Third Century Syrah
7 loại rượu vang số 1 cho một buổi hẹn hò lãng mạn
7 loại rượu dưới đây đã được rất nhiều các cặp đôi lựa chọn cho một bữa tối hẹn hò lãng mạn bởi sự “phong phú”, hấp dẫn và đậm đà, ai lại không muốn một buổi hẹn hò hấp dẫn và khó quên?
Château Lassègue Saint-Émilion Grand Cru, 2011
Độc đáo với hương vị trái cây đỏ và đen, hỗn hợp rượu vang đỏ với cấu trúc nho Merlot rất hợp để kết hợp với bất kì loại thịt nướng nào
Conde de los Andes Rioja, 2015
Loại rượu được làm từ giống nho Tempranillo đặc sắc đến từ vùng đất Rioja, Tây Ban Nha trứ danh này có lịch sử khá đáng chú ý, ngay cả Ernest Hemingway cũng là một fan hâm mộ của loại rượu vang này. Phiên bản 2015 sẽ đem đến cho bạn một cảm giác tinh tế và tươi mát bởi độ cân bằng và cấu trúc hoàn hảo với vị trái cây riêng biệt và vị cay nồng ấm áp. Đậm đà, phức tạp và nồng đượm, hoàn hảo cho món burger nướng phủ phô mai và nấm, hay bít tết hoặc sườn cừu.
Penner-Ash Zena Crown Pinot Noir, Oregon, 2016
Vườn nho Zena Crown ở Eola-Amity Hills, Oregon được đánh giá cao vì cung cấp trái cây chất lượng cao, các nhà sản xuất rượu vang như Lynn Penner-Ash sử dụng chúng để sản xuất ra các loại rượu vang đa vị mang phong cách thanh lịch và tinh khiết.
Pazo Cilleiro Albarino, 2017
Dành cho buổi hẹn hò bên hồ bơi, loại rượu vang này đem đến một trải nghiệm đậm đà với sự bùng nổ của các hương vị nhiệt đới, tất cả được cân bằng bởi tính axit tuyệt vời. Nó sẽ trở nên hoàn hảo hơn nếu kết hợp với bạch tuộc nướng, paella, hải sản nướng hoặc món salad tươi ngon.
Aia Vecchia Sor Ugo Bolgheri Rosso Superiore, 2016
Sor Ugo đến từ nhà máy rượu vang Aia Vecchia không chỉ là sự pha trộn hoàn hảo từ nho Cabernet Sauvignon, nho Merlot và nho Cabernet Franc, mà còn là sự kết hợp cân bằng tới đỉnh cao của trái cây xen lẫn với các loại thảo mộc thơm và một chút hương vị đặc trưng của vùng Tuscan nước Ý. Nho Currant và anh đào đen sẽ rất hợp với món bít tết sườn nướng.
Seven Hills Winery Merlot, Seven Hills Vineyard, 2016
Trong chai Seven Hills Merlot này, bạn sẽ tìm thấy vô số trái cây màu xanh được kết hợp lại với cấu trúc tuyệt vời. Loại rượu này được sản xuất bởi một trong những cơ sở sản xuất rượu vang sớm nhất ở Thung lũng Walla Walla (thành lập vào khoảng năm 1988).
Jordan Cabernet Sauvignon 2014
Loại rượu Cabernet Sauvignon California này là một trong những lựa chọn tốt hơn hơn cả khi kết hợp với các món ăn, loại rượu này có độ cồn thấp hơn so với nhiều đồng nghiệp của nó, thích hợp cho những ai yêu thích sự tươi mát tuyệt vời bên dưới các lớp anh đào và nho đen.
4 lợi ích phòng bệnh tim mạch của rượu vang
Rượu vang dành cho phái mạnh, thích hợp với nữ giới do nồng độ cồn trong nó không quá cao, mùi vị thơm ngon. Sử dụng chừng mực theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, rượu vang giúp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch. Một s nghiên cứu cho thấy, rượu vang làm từ trái nho chứa nhiều chất chống lão hóa, bảo vệ tim mạch theo 4 cơ chế dưới đây:
Bảo vệ niêm mạc mạch máu
Chúng chống lại các gốc tự do, bảo vệ nội mạc bên trong động mạch, sản xuất oxit nitric làm giãn mạch máu não, từ đó cải thiện lưu lượng máu và giảm nguy cơ tim mạch.
Giảm cholesterol xấu
Chất chống oxy hóa resveratrol trong trái nho làm rượu vang và các loại quả màu đỏ, tím khác (dâu, đậu phộng, mâm xôi, việt quất…). Lợi ích của resveratrol với tim mạch trong rượu vang đỏ làm giảm kích thước và tốc độ phân chia cholesterol xấu (LDL) – vốn là tác nhân tích tụ trong mạch máu để gây bệnh tim mạch
Tăng cholesterol tốt
Các chất phytochemical trong rượu làm tăng cholesterol tốt trong cơ thể. Uống 1-2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày, người rối loạn lipid máu sẽ cảm nhận được tác dụng của nó đến sức khỏe tim mạch của mình.
Ngăn ngừa cục máu đông
Mỗi ngày thưởng thức một ly vang (100ml) có nồng độ cồn khoảng 13,5 độ từ các thương hiệu vang uy tín của Pháp, ChiLê, Italia hay vang Đà Lạt của Việt Nam giúp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch.Người thưởng rượu cũng nên chú ý chế độ bảo quản đúng cách để lưu giữ giá trị của vang. Rượu vang tốt nhất nên được bảo quản bằng tủ chuyên dụng.
9 bí quyết gọi rượu vang ở nhà hàng dành cho người không sành điệu
Nếu bạn là người không thường xuyên dùng bữa tại nhà hàng thì việc phải tự gọi rượu vang có thể khiến bạn bối rối bởi lẽ trong danh sách có rất nhiều loại nhưng phần miêu tả chúng lại rất ít. Dưới đây là một vài lời khuyên của chuyên gia, chúng sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều khi bạn muốn gọi rượu vang khi tới nhà hàng.
 Phomai, thịt nguội và rượu vang – đó là sự kết hợp “chuẩn” nhất. |
|
|
Hãy hỏi Sommelier (những người tư vấn rượu vang)
Hãy nói cho họ biết bạn thích và không thích cái gì, bạn muốn dùng rượu ở mức giá bao nhiêu, hãy hỏi họ chi tiết nhất có thể. Bên cạnh đó chúng ta có thể hỏi những điều cơ bản nhất như rượu nặng, nhẹ hay rượu vang đỏ, vang trắng… Không cần cầu kỳ, chỉ cần các thông tin cơ bản nhất.
Chọn rượu vang theo cảm hứng
Điều này khá đơn giản. Nếu bạn đang ở nhà hàng đồ ăn Italy, nên gọi rượu vang Italy. Tương tự, hãy gọi rượu vang Pháp nếu bạn đang ở nhà hàng Pháp. Còn nếu bạn dùng bữa ở một nhà hàng không theo chủ đề về vùng miền thì bạn có thể gọi một loại rượu với tên vùng miền quen thuộc nhất có thể.
Nếu khó khăn trong việc chọn rượu vang, hãy chọn những loại từ châu Mỹ
Trên nhãn của các chai rượu vang xuất xứ từ châu Mỹ như Mỹ, Chile, Argentina… sẽ ghi tên loại nho. Điều này sẽ tạo thuận tiện cho người chọn rượu thuận tiện vì mỗi loại nho sẽ có những đặc điểm nhất định, ảnh hưởng đến hương vị rượu vang, chẳng hạn như nho Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay… trong khi rượu vang từ Pháp sẽ chỉ có tên vùng sản xuất.
Hãy để ý tới mức giá
Các nhà hàng có thể tăng giá của chai rượu lên 2-3 lần nhưng rượu càng đắt tiền thì chắc chắn chúng sẽ càng đảm bảo hơn. Vì vậy, ngay cả khi bạn không có quá nhiều tiền thì cũng đừng nên chọn loại rượu rẻ tiền nhất mà hãy chọn loại đắt hơn chúng một chút, bởi đôi khi uống ít nhưng ngon còn hơn.
Gọi theo ly nếu thích sự đa dạng
Nếu gọi rượu theo ly sẽ rẻ và đa dạng hơn. Điều này đặc biệt thích hợp nếu bạn có một cuộc hẹn tại nhà hàng bởi lẽ mỗi người có một sở thích khác nhau. Ngoài ra, với việc gọi theo ly bạn còn có thể thưởng thức nhiều loại rượu phù hợp với nhiều loại món ăn khác nhau trong cùng một bữa.
Biết ghép nối hương vị
Hầu hết các loại rượu mạnh phù hợp với những bữa ăn nhiều thịt hoặc bữa ăn giàu protein trong khi đó những loại rượu vang nhẹ hơn lại phù hợp với những món cá và mì. Nhưng nếu bữa ăn của bạn là sự kết hợp của nhiều loại đồ ăn khác nhau, bạn có thể thử gọi rượu vang theo ly như trên xem sao.
Là một ‘người mới’ nhưng là ‘người mới’ có hiểu biết
Những người mới uống rượu vang không nên quá chú ý vào một loại nho. Nếu bị mông lung bởi quá nhiều loại nho thì hãy thử cách cơ bản nhất là gọi rượu vang đỏ hoặc trắng. Với rượu vang trắng thì nên dùng thử Pinot Grigio hoặc Gris. Với rượu vang đỏ hãy thử Grenache.
Đừng sợ những loại rượu địa phương
Những loại rượu địa phương thường rẻ nhưng không phải tất cả đều rất dở. Rất nhiều nhà hàng sử dụng những loại rượu vang trắng và đỏ rất ngon được sản xuất ngay tại địa phương, theo chủ đề ẩm thực của nhà hàng. Nếu tò mò, hãy hỏi xem ai là người làm ra rượu đó, đôi khi bạn sẽ phải ngạc nhiên đấy.
 |
|
Đừng ngại khi lần đầu tiên là người tự chọn rượu vang cho bữa ăn nhà hàng. |
Hãy biết một chút ít về các thuật ngữ liên quan đến rượu vang
Thuật ngữ của rượu vang rất nhiều và đa dạng, nếu không phải chuyên gia chúng ta cũng cần phải biết một vài thuật ngữ cơ bản sau:
Tanins – là chất tự nhiên trong nho tạo nên vị chát của rượu vang
Varietal – danh từ chung chỉ loại nho làm nên chai rượu
Terroir – nho tại mỗi vùng đất, khí hậu khác nhau sẽ có hương vị khác nhau, điều này cũng đồng nghĩa rượu vang tại mỗi vùng đất khác nhau cũng sẽ mang hương vị khác nhau.
Oaky – một trong những điều làm nên tên tuổi của những loại rượu vang chính là chúng được đựng trong những thùng gỗ sồi nhiều năm tuổi.
Bouquet – hương thơm của rượu vang
Sweet và dry – Rượu vang ngọt thì dễ uống. Rượu vang chát khiến lưỡi ta có cảm giác khô nhưng chúng khiến miệnh “sạch”, việc thưởng thức món ăn ngon hơn.
Light và full-bodied – Lighter-bodied là loại rượu hương dịu nhẹ, nồng độ cồn không mạnh phù hợp với những bữa tối nhẹ nhàng và thời tiết mùa hè, còn với full-bodied là dòng rượu đậm và có hương vị nồng phù hợp với món bít tết và trời lạnh hơn.
Finish – dư vị của rượu.