Category Archives: Công dụng
Những thực phẩm giúp giải bia rượu hiệu quả (phần 2)
Say rượu bia luôn tạo nên những cảm giác vô cùng khó chịu. Các thực phẩm sau đây sẽ giúp bạn giải bia rượu cũng như giảm bớt những cảm giác khó chịu do bia rượu gây nên.
Chuối
Chuối là một thực phẩm tuyệt vời, vừa giàu dưỡng chất, đặc biệt là có lượng kali rất dồi dào. Chuối cũng dễ tiêu hóa và giúp giải bia rượu vô cùng hiệu quả. Đừng bỏ qua loại quả này nếu bạn muốn giải rượu bia.
Tinh bột
Nếu như uống nhiều bia rượu thì hãy thử ăn các loại thức ăn giàu tinh bột như bún, mì, bánh quy từ lúa mạch hay đơn giản là cơm. Đây là những thực phẩm dễ tiêu hóa, cung cấp lượng natri giúp bổ sung chất điện giải nên giúp giải rượu bia khá tốt. Nếu như bạn ăn các đồ ăn nhanh, chiên rán, nhiều dầu mỡ thì sẽ khiến cơn say càng khó chịu hơn bởi những đồ này chứa lượng chất béo lớn, khiến trung hòa với chất cồn trong bia rượu, làm đầy bụng, khó tiêu.
Cá hồi
Ít ai biết cá hồi cũng là 1 loại thực phẩm giúp giải bia rượu rất hiệu quả. Với hàm lượng chất chống oxy hóa khá cao, cá hồi sẽ hạn chế được các chất cồn hấp thụ vào người, từ đó giảm được các triệu chứng say xỉn, giúp cơ thể thấy dễ chịu hơn.
Trái cây có nhiều nước
Khi bạn uống nhiều bia rượu, các đồ có chấy cồn thì nó sẽ khiến cho cơ thể bạn mất nước. Vì thế sáng dậy, bạn sẽ thường cảm thấy khát khô cổ họng. Lúc này, bạn hãy thử ăn các loại trái cây chứa nhiều nước để vơi bớt cơn khát, dễ chịu hơn. Dưa hấu là một loại quả thích hợp. Nó không chỉ cung cấp nước mà còn một số vitamin khoáng chất tốt cho cơ thể. Chất amino acids trong hoa quả sẽ góp phần hỗ trợ cho gan đào thải lượng cồn.
Những thực phẩm giúp giải bia rượu hiệu quả (phần 1)
Bia rượu là những thứ không thể thiếu trong các buổi tiệc tùng, giúp bầu không khí vui nhộn, kết nối mọi người gần nhau hơn. Tuy nhiên, sau những cuộc vui say sưa, cảm giác say rượu thật sự không dễ chịu chút nào.
Người chơi phải đối mặt với các cảm giác như chóng mặt, buồn nôn, cồn cào ruột gan. Vậy phải làm sao để giảm được những cảm giác khó chịu đó? Sau đây là một số biện pháp tuyệt vời để giúp bạn giải rượu bia hiệu quả nhất.
Trứng
Đây là thực phẩm giàu protein và nhiều chất dinh dưỡng, giúp tống khứ được lượng chất cồn còn tồn dư trong cơ thể. Tuy nhiên chỉ nên ăn một bữa nhẹ kết hợp với trứng như bánh mì với trứng, đừng nên thêm các món ăn khó tiêu như thịt hun khói hay các thực phẩm nhiều dầu mỡ, nó chỉ khiến bạn càng thấy khó chịu hơn mà thôi.
Sinh tố
Sinh tố là loại thực phẩm tuyệt vời với rất nhiều chất dinh dưỡng. Một mặt giúp bổ sung nước cho cơ thể sau cơn say, mặt khác giúp bạn thấy dễ chịu hơn với chiếc dạ dày đã được lấp đầy. Các loại hoa quả để làm sinh tố giải rượu là các loại quả mọng nước như mâm xôi, việt quất và hãy thêm một ít hạt chia hoặc hạt lanh.
Bún gà/ mỳ gà
Đây là một món ăn tuyệt vời để giải rượu. Gà sẽ cung cấp một lượng lớn protein, bún là tinh bột khá dễ tiêu hoá và nước dùng chính là nước để cung cấp lượng nước đã mất do lượng cồn gây nên. Món ăn này sẽ kích thích vị giác và khiến bạn thấy khoẻ khoắn hơn rất nhiều.
Cà phê
Buổi sáng thức dậy, bạn thấy buồn nôn, dạ dày cuộn trào khó chịu sau cơn say thì không nên dùng cà phê. Tuy nhiên nếu bạn chỉ thấy khát do mất nước thì hãy thử uống một cốc cà phê để tỉnh táo hơn và tinh thần sảng khoái hơn.
Thực phẩm lên men và những lợi ích
Nhắc đến các thực phẩm lên men, chúng ta có những món ăn rất tuyệt hảo: đó là bia, rượu vang, kim chi hay sữa chua… tất cả đều được xem là những thực phẩm rất có lợi và tốt cho sức khoẻ.
Lợi ích của thực phẩm lên men
Lên men là một phương pháp phổ biến trong ẩm thực, vừa giúp bảo quản thực phẩm, vừa tạo được nhiều món ngon, tốt cho sức khỏe. Thực phẩm lên men rất đa dạng, bao gồm rượu, sữa chua, phô mai, kim chi, nước tương…
Lên men là gì?
Lên men là một quá trình trong đó thực phẩm tiếp xúc với các vi khuẩn và nấm men (có thể là trong điều kiện tự nhiên hoặc nuôi cấy) tạo nên sự thay đổi đầy thích thú, mới lạ về hương vị và kết cấu. Quá trình lên men chứa nhiều enzyme hữu ích, tạo nên những thay đổi có lợi với cơ chất ban đầu. Mỗi quy trình lên men đều cho ra các thực phẩm khác nhau.
Lợi ích của thực phẩm lên men
Các thực phẩm lên men đều rất tốt cho hệ tiêu hoá, cân bằng được hệ vi sinh đường ruột, chống lại các vi sinh vật gây bệnh cũng như tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Men vi sinh trong thực phẩm tạo thành một lớp lót bảo vệ ruột giúp cơ thể khỏi các tác nhân nguy hiểm.
Ngoài ra khi kết hợp với bơ sữa lên men, sữa chua probiotic, phô mai còn giúp thúc đẩy mật độ xương và ngăn ngừa được sự khởi phát của bệnh loãng xương.
Nếu bạn muốn giảm cân thì thực phẩm lên men là sự lựa chọn tuyệt vời. Các loại thực phẩm này giúp cơ thể dung nạp chất xơ tạo cảm giác no trong nhiều giờ. Chúng cũng không chứa cholesterol và đường nên không lo tăng cân.
Bên cạnh đó, thực phẩm lên men còn giúp duy trì mức cholesterol, cung cấp năng lượng, hỗ trợ điều trị tiểu đường và cung cấp các chất oxy hoá, ngăn chặn các yếu tố làm suy yếu sức khỏe.
Nghiên cứu mới nhất: uống rượu vang đỏ giúp giảm stress và trầm cảm
Mới đây nhất, một nghiên cứu đã chỉ ra trong rượu vang đỏ có một hợp chất đặc biệt, giúp điều trị, chống trầm cảm và lo âu. Mặc dầu trước đây cũng có nhiều công trình nghiên cứu về lợi ích của loại rượu vang này, như tăng cường hệ thống miễn dịch, chống béo phì, tăng mật độ xương, nhưng tác dụng chống căng thẳng, trầm cảm đang là phát hiện mới và lạ nhất.
Cụ thể hợp chất resveratrol được tìm thấy trong rượu vang đỏ được các nhà nghiên cứu tại đại học Buffalo và đại học Y khoa Từ Châu, Trung Quốc chỉ ra rằng sẽ giúp chặn biểu hiện của một loại enzyme kiểm soát mức độ căng thẳng trong não bộ.
Hợp chất resveratrol này chủ yếu được tìm thấy trong vỏ, hạt nho cùng quả mọng. Ying Xu, đồng tác giả nghiên cứu này cho hay các tác dụng của hợp chất này lên cơ thể người là vô cùng mạnh mẽ, đủ khả năng thay thế các loại thuốc điều trị trầm cảm cũng như các chứng rối loạn lo âu đang có trên thị trường. Nhiều người cũng khẳng định hợp chất này có khả năng chống lão hóa và bệnh tật cực kỳ tốt.
Trước đây, cũng có một nghiên cứu phát hiện thấy resveratrol tác dụng lên enzyme phosphodiesterase 4 (PDE4) nhưng các nhà khoa học chưa tìm thấy bất kỳ mối liên hệ với nhau. Trong thí nghiệm trên chuột thì PDE4 là chất gây ra các triệu chứng như lo lắng và trầm cảm.
Đa số các phương pháp chữa trị trầm cảm áp dụng hiện nay phần lớn đều sử dụng serotonin. Tuy nhiên liệu pháp này không chứng minh được sự hiệu quả vượt trội khi chỉ có ⅓ số bệnh nhân thuyên giảm các triệu chứng, còn lại không thấy có bất cứ thay đổi nào.
Thông qua phát hiện mới này từ các nhà nghiên cứu về resveratrol sẽ mở đường cho việc sản xuất nghiên cứu các phương thuốc chống trầm cảm có nguồn gốc từ thiên nhiên.
Những mẹo lựa chọn rượu vang ngon tuyệt vời
“Uống rượu vang đậm đà với món ăn ngon trong một công ty tuyệt vời là một trong những thú vui văn minh nhất của cuộc đời”, đó là một nhận xét được rất nhiều người gật gù đồng ý từ Michael Broadbent. Tất nhiên, đã có thú vui thưởng thức vang thì rất dễ để tìm được loại mình yêu thích, thể hiện đẳng cấp riêng của bản thân.
Mua rượu để làm gì, để thưởng thức, để biếu tặng người thân, bạn bè hoặc để chiêu đãi trong công ty, bởi mục đích khác nhau ảnh hưởng rất lớn đến cách chọn rượu như ý. Dưới đây là những mẹo để chọn lựa được chai rượu vang ngon như ý.
Chọn vang Ý, vang Pháp, hay vang Chi Lê…
Các quốc gia như Pháp, Tây Ban Nha, Ý vốn nổi tiếng về sản xuất rượu vang, và tất nhiên mỗi nước sẽ có mùi vị và hương thơm đặc trưng khác nhau. Thông thường những dòng rượu vang này để lại dư vị nhẹ nhàng, sâu lắng, cảm nhận từ từ để cảm nhận từng dòng rượu thấm vào cơ thể.
Còn đối với các dòng vang thuộc các quốc gia Tân thế giới như Chi Lê, Canada, New Zealand… thì họ chú trọng về hương vị, không chú trọng quá vào sự hiểu biết hay nét tinh tế của riêng người dùng, mà chủ yếu tập trung vào cảm nhận của người dùng về mùi hương hoa gỗ vị cay nồng, ngọt của rượu.
Chọn vang trắng hay vang đỏ?
Nên uống vang trắng hay vang đỏ, và hai loại này có gì khác biệt vẫn luôn là câu hỏi khiến nhiều người phân vân. Hơn nữa, việc kết hợp từng loại vang với những món ăn riêng nhất định để đem đến cảm giác ngon miệng nhất.
Chẳng hạn vang trắng nên ăn với các món hải sản, salad, các món nhiều chất béo. Còn vang đỏ thì phải ăn kèm các món nhiều gia vị, thịt đỏ thì mới mang đến hương vị ngon nhất.
Chẳng hạn đối với loại rượu vang trắng thì thường phù hợp với những món hải sản, salad, món ăn nhiều chất béo… còn đối với loại rượu vang đỏ – loại rượu vang thông dụng nhất thì thường kết hợp với những món chính nhiều gia vị, thịt đỏ…
Học cách uống rượu vang chuyên nghiệp như các vận động viên
Vận động viên có nên uống rượu hay không vẫn đang là câu hỏi gây nhiều tranh cãi. Nhưng thực thế đã có rất nhiều trường hợp các cầu thủ bóng đã hoặc bóng bầu dục vẫn đang thể hiện rằng uống rượu không hề ảnh hưởng nhiều đến phong độ của họ, thậm chí còn giúp họ giữ bình tĩnh và thăng hoa hơn trên sân đấu.
Dưới đây là những bí quyết uống rượu có lợi cho sức khỏe từ chính các vận động viên chia sẻ lại.
Đừng ham liquor
Liquor là từ chỉ các loại rượu mạnh, có hàm lượng các loại carbohydrate thấp nhưng tăng cholesterol có thể cải thiện lưu lượng máu chảy đến não, làm tăng khả năng chịu đựng của các tế bào não. Nhưng trong các cuộc vui thể thao, các vận động viên thường chỉ nên sử dụng bia hoặc rượu nhẹ (như sâm panh hoặc rượu vang) là tốt nhất. Những loại đồ uống này tăng cảm giác ngon miệng, dễ tiêu hóa, có lợi cho quá trình ngăn ngừa ung thư.
Chọn đỏ bỏ trắng
Năm 2013 trong một nghiên cứu của trường đại học Harvard khẳng định chất resveratrol được tìm thấy trong rượu vang đỏ có thể kéo dài tuổi thọ và ngăn bệnh tật, nhất là các bệnh tim mạch. Vang đỏ cũng là thức uống yêu thích của các ngôi sao bóng đá như: Ryan Giggs, Maldini… ngôi sao điền kinh Usain Bolt. Theo lời của siêu sao Pirlo, ngôi sao nước Ý uống rượu vang đỏ 8-14 ly mỗi tuần để ngăn ngừa bệnh tật, giảm được tới 60% nguy nguy cơ cảm cúm, cảm lạnh trong mùa đông.
Không lạm dụng rượu bia
Mọi thứ đều có hai mặt, rượu vang cũng vậy, nếu sử dụng đúng cách thì đây sẽ là thần dược cho sức khỏe, nhưng nếu lạm dụng cũng sẽ gây nên những hậu quả khó lường.
Tuyệt ngon rượu vang đỏ vùng Bordeaux
Vùng đất Bordeaux nước Pháp là một trong những nơi cung cấp rượu vang nổi tiếng trên thế giới. Những ai sảnh rượu thì hầu như đều biết đến loại rượu ngon tuyệt vời bậc nhất này. Hiện nay, hầu như những dòng vang được sản xuất tại Bordeaux đều là vang pha trộn “blending” từ nhiều giống nho khác nhau, bí quyết mang đến hương vị hoàn hảo nhất.
Nguồn gốc của từ Bordeaux blend bắt nguồn từ những thương gia rượu vang người Anh vào thế kỷ 19. Cho đến ngày nay thuật ngữ này chính thức được hợp thức hóa và được ghi trên nhãn của chai vang đỏ vùng Bordeaux. Không chỉ xác định về mặt pháp lý mà Bordeaux Blend còn được đăng ký bảo hộ thương hiệu.
Các giống nho cần có để tạo nên thương hiệu rượu vang này, đầu tiên phải kể đến Cabernet Sauvignon, vốn được trồng và phát triển rộng rãi ở Bordeaux như một thành phần không thể thiếu trong bất kỳ loại vang Bordeaux nào. Bên cạnh đó, nho Merlot cùng là thành phần thường gặp trong rượu blend. Trên thực tế, phần lớn các dòng rượu blend đến từ Bordeaux đều có sự pha trộn của Cabernet Sauvignon và Merlot. Các thành phần còn lại như Franc, Petit, Malbec được sử dụng xen kẽ tùy thuộc vào công thức mỗi loại rượu như thế nào. Ngay cả một giống nho ít hiện diện tại Bordeaux hay ở Pháp cũng được sử dụng trong những vườn nho Bordeaux hiện đại, các dòng rượu vang tiêu biểu như: Haut-Bailly, Brane-Cantenac, Clerc-Milon.
Từ lâu Bordeaux Blend đã là tượng đài vững chắc khẳng định cho ngành rượu vang truyền thống, bất chấp sự phát triển nhanh chóng ngành công nghiệp rượu vang tại các nước trên thế giới. Thuật ngữ “Bordeaux Blend” bị sử dụng không tràn lan, mục đích sử dụng không đúng cũng khiến ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của loại rượu nguyên gốc.
Vận động viên có thể uống rượu được không?
Theo báo cáo của WHO (tổ chức y tế thế giới) thì uống nhiều rượu là nguyên nhân gây ra hơn 200 bệnh trên cơ thể con người, trong đó có bệnh tim. Đó là với điều kiện thể chất bình thường của con người, đối với các vận động viên, những người thường xuyên tập, vận động ở cường độ cao thì khả năng mắc bệnh tim cực kỳ cao.
Nhưng mới đây nghiên cứu của bác sĩ Archie Cochrane – tác giả của tác phẩm y học thực chứng “Effectiveness and Efficiency: Random Reflections on Health Services”, công bố rượu có tác dụng giảm mỡ bám và thành mạch, cung cấp máu lưu thông đến tim, giảm tỷ lệ bệnh máu cục bộ ở tim. Theo bác sĩ, chất thơm của rượu vang như polyphenol đặc biệt tốt cho cầu thủ. Giúp hạn chế bệnh động mạch vành, tăng thể lực cũng như kéo dài tuổi khi khi thi đấu, khi mà thời gian đỉnh cao của các vận động viên rất ngắn chỉ kéo dài từ 5-10 năm.
Mặc dù có một số danh thủ bóng đá như Ronaldo hay Harry Kane – những chân sút hàng đầu thế giới hiện nay khẳng định không bao giờ đụng tới một giọt rượu. Thậm chí, Kane còn lắc đầu với cả các loại cocktail. Nhưng đó chỉ là một số ít bởi phần lớn các cầu thủ khác vẫn uống rượu, thậm chí nghiện loại đồ uống có cồn này.
Nhận định của tiến sĩ Barker vốn được chứng thực từ chính thực tế đội tuyển Anh tại vòng chung kết bóng đá thế giới World cup 2016 tổ chức tại Đức. Lúc ấy, đội tuyển Anh đứng trước nguy cơ bị loại từ vòng bảng sau 2 trận ra quân toàn hòa. Anh quốc buộc phải thắng ở trận đấu cuối cùng trước Slovenia để gieo hy vọng đi tiếp. Trước trận đấu này, HLV trưởng đội tuyển lúc ấy là ông Fabio Capello đã cho các học trò uống một chút rượu để cầu thủ thoải mái hơn, bớt căng thẳng hơn. Và sau đó, ai cũng biết là đội tuyển Anh đã ca khúc khải hoàn nhưn thế nào, chính thức bước vào vòng loại trực tiếp ⅛.
Trước đó nữa, trước các trận chung kết cup châu Âu dành cho các câu lạc bộ C1 năm 1979 và 1980, HLV Brian Clough đều cho các cầu thủ uống một ít rượu vang và Champagne. Kết quả đội bóng đến Nottingham Forest liên tiếp lên ngôi cao nhất tại giải đấu danh giá nhất lục địa già.
Bí quyết sống lâu sống khỏe với nhờ rượu vang đỏ
Theo thông tin từ tờ Daily Mail cung cấp thì trong một thí nghiệm trên chuột các nhà khoa học đã phát hiện ra các thành phần có trong rượu vang đỏ (rượu amarone) đặc biệt tốt cho phi hành gia, đặc biệt là những người lười vận động. Thực tế hiện nay việc tập luyện thể dục thể thao ở những người trẻ là điều gì đó vô cùng xa xỉ. Một phần vì lười vận động hoặc nhiều người sẽ biện minh lý do không có thời gian để thoái thác việc tập luyện vốn có rất nhiều tác dụng cho cơ thể, giúp sức khỏe trở nên bền bỉ, dẻo dai hơn.
Bỏ qua vấn đề luyện tập thì với tình trạng lối sống nhanh gấp gáp như hiện nay thì chất resveratrol có trong rượu vang đỏ giúp ngăn ngừa các biểu hiện tiêu cực của trạng thái không trọng lượng ngoài vũ trụ cũng như khi cơ thể lười biếng thiếu vận động. Cụ thể, trong thí nghiệm, các nhà khoa học đã dùng chất resveratrol tiêm vào những con chuột và phản ứng của chúng cho thấy không hề có bất cứ tình trạng suy giảm số lượng cơ nào, ngoài ra còn kháng insulin, tăng sức mạnh cơ bắp và mật độ chất khoáng trong xương. Điều này hoàn toàn khác biệt so với những con chuột không được tiêm resveratrol.
Tạp chí của Hiệp hội Mỹ về Thực nghiệm sinh học (FASEB) thì các nhà khoa học của đại học Strasbourg do Iman Momken đứng đầu cho biết rằng, đây là lần đầu tiên có một báo cáo chi tiết về tác dụng của rượu vang đỏ và những phương pháp đơn giản, có khả năng ngăn ngừa các điều chỉnh có hại với cơ thể trong trường hợp cơ thể thiếu hoặc ít vận động.
Cũng theo lời của ông Gerald Weissmann biên tập viên kiêm tiến sĩ FASEB thì có nhiều tài liệu đã chứng minh rằng cơ thể người rất cần vận động thể chất thường xuyên để phát triển khỏe mạnh. Resveratrol tuy có nhiều công dụng, nhưng không thể thay thế hoàn toàn cho việc luyện tập thể thao ở mỗi người, nó chỉ có thể làm chậm quá trình phá hủy đến khi cơ thể trở lại vận động mà thôi.
Không nằm ngoài xu hướng, rượu vang organic ngày càng được ưa chuộng trên thế giới
Xu hướng organic đang ngày càng len lỏi vào từng món sản phẩm trên thế giới khi con người ngày càng quan tâm đến các sản phẩm tự nhiên và hướng đến thực phẩm xanh sạch, an toàn, bảo vệ môi trường. Ngành rượu vang cũng không nằm ngoài xu hướng này, vậy rượu vang organic sẽ có điểm gì đặc biệt để thu hút người dùng.
Trên thực tế, mặt hàng này đã từng xuất hiện trên thị trường từ những năm 80 của thế kỉ trước, tuy nhiên ở thời điểm đó chất lượng chưa được đánh giá cao. Sau đó thì các nhà làm rượu mới chuyển hướng vang sang các loại đồ uống theo xu thế của thị trường.
Tuy nhiên, với sự phát triển của trào lưu organic như hiện tại thì rượu vang organic một lần nữa được thị trường quan tâm và chú ý hơn. Với sản phẩm này thì quá trình ủ rượu được thực hiện vô cùng cẩn thận tới từng chi tiết. Đặc biệt việc chọn nho chất lượng lúc đầu vô cùng quan trọng sao cho quá trình lên men được tự nhiên mà không cần phải dùng men nhân tạo.
Một điểm lợi của rượu vang organic là chứa rất ít hóa chất, đây cũng là điều mà xu hướng này hướng đến, hạn chế những sản phẩm nhân tạo trong sản xuất thực phẩm, đồ uống. Thậm chí từ khâu trồng trọt, không được dùng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu diệt cỏ, mà thay vào đó sẽ dùng phân hữu cơ xanh, nhổ cỏ thủ công, thả gia cầm để ăn sâu bọ trong vườn nho. Các vi sinh vật biến đổi gen càng không được sử dụng.
Việc tăng cường sản xuất cũng như tiêu thụ các loại rượu vang organic cũng là một yếu tố thể hiện sự quan tâm đến môi trường sinh thái và người lao động.
Một yếu tố quan trọng nữa là các loại rượu vang organic thường không bị ảnh hưởng quá nặng nề về chất lượng như các loại vang bình thường khác, ví dụ như: không đạt độ chín, năng suất thấp, các loại bệnh. Các vườn nho để làm vang organic thường có sức chống chịu với thiên nhiên và dịch bệnh tốt hơn, bởi cây phát triển tự nhiên, không phụ thuộc vào bất cứ chất hóa học nào. Điều này cũng góp phần ảnh hưởng trực tiếp tới độ ngon của rượu.
Thêm một yếu tố quan trọng nữa là giá cả tương đối phù hợp với túi tiền người tiêu dùng bình dân khi so với các loại vang thông thường trên thị trường.